Hakkımda

Ozhan

Ben kimim? Kendimi basitçe İstanbul’da yaşayan, yemek yapmayı ve iyi yemek yemeyi seven bir yeme-içme meraklısı olarak tanımlayabilirim. “Yediğin neyse, osun!” sözünden hareketle, kendimi bazen dünyada yaşanan şiddet ve tüm kötü şeyler için insanlığın etobur doğasını suçlayan bir vejetaryen gibi hissediyorum, bazen de bir kasabın etin hep en iyi tarafını yemeye alışmış tek oğlu kadar etçil ve umursamaz. Herhangi bir yemekle ilgili beğenilerimiz ve sevmediklerimizin aslında çocukluktan gelen iyi ve kötü anılarla ilişkili olduğuna ve eğer izin verirsek farklı deneyimlerle beğenilerimizin değişebileceğine kesinlikle inanıyorum. Farklı bir pişirme tekniği ve yeni bir kombinasyonla, ilkokul günlerinizde nefret ettiğiniz o kötü kokulu karnabaharın bile sizi kendinizden geçirecek bir ziyafete dönüşmesi bana göre an meselesi.

Kendi mutfağımda çalışmak, farklı şeyler denemek, tarifleri değiştirip birleştirerek yeni yemekler yapmak benim için bir nevi terapi. Sonuçta burası tamamen kendi kurallarım, kendi zevkim ve becerilerimle oluşturduğum bir dünya. Benim için yemek yapmak da tencereler, mutfak aletleri ve mevsiminde kullanılan taze malzemelerle yapılan bir tür performans sanatından farksız.

Bu doğrultuda iyi ve kaliteli şeyler yiyerek yaşam kalitesini artırmak isteyen herlesle kendi mutfak maceralarımı paylaşmak için yazmaya karar verdim. Maalesef tam zamanlı bir de işim olduğu için (hayatta her şey istediğimiz gibi olmuyor) tüm günümü mutfakta geçirme lüksüm yok. Beni Dr. Jekyll ve Mr Hyde gibi iki farklı kişiliğe sahip bir adam olarak düşünebilirsiniz: gündüzleri bilgisayar başında çalışan, toplantıdan toplantıya koşan; akşamları hamur açan, sebze doğrayan, yemek pişiren biri! Hazırladıklarımı ağız sulandırıcı bir şekilde görüntülemek için saatlerimi alan yemek fotoğrafçılığına ve yemek stilistliğine karşı olan özel ilgimden de bahsetmeden geçmeyeyim. Sonuçta görsel olarak beğenmediğimiz çok az şeyi yemek istediğimiz de bir gerçek.

Bu mutfakta ne mi bulacaksınız? Hayata dair mutfak eksenli hikayeler, malzemelere dair bilmediğiniz, duymadığınız özellikler, iştah açıcı fotoğraflar ve her biri mükemmel hale gelene kadar defalarca test edilmiş reçeteler.

Gastronomik yolculuğumu paylaşmak için mutfağıma, The Kitchen of Oz’a, hoşgeldiniz…

Ozhan Ozturk

ozhan@thekitchenofoz.com

  1. #1 by özge - June 11th, 2010 at 00:25

    hayırlı olsun türkçe blogunuz.

  2. #2 by Ozhan - June 16th, 2010 at 18:54

    Çok teşekkürler Özge, benim için biraz zorlaştırdı işleri ama umarım iyi olur :)

  3. #3 by deniz - July 16th, 2010 at 21:58

    Merhaba,Türkçe olmasına gerçekten çok sevindim.İngilizce olarakta sürekli takipdeydim ama böylesi çok daha iyi oldu.
    Sevgiler
    Deniz

  4. #4 by deniz - July 18th, 2010 at 11:10

    Tekrar merhabaaa..İngilizce kısımda yorumları okudum da kıskandımmm..BENİM DE BLOGUM VAR benim pastalarıma da bak lütfeeeeennnn..Çalışmıyorum ama benimde 3 tane küçük kızım vaarrrr ..Hemde ikisi bebek

  5. #5 by Ozhan - July 18th, 2010 at 12:06

    Deniz, gerçekten çok şaşırdım bloguna bakınca, ne kadar detaylı, ne kadar esprili olmuş hepsi ve en önemlisi her bir pasta doğum günü olan kişinin özellikleri, ilgi alanları doğrultusunda tasarlandığı için çok daha değerli. Ev ya da iş hayatımız ne kadar yoğun olursa olsun istediğimizde bu hayatın içine pek çok şey sığdırabildiğimizin bir kanıtı yaptığın bu pastalar. Ellerine sağlık!

  6. #6 by deniz - July 18th, 2010 at 21:21

    Özhan,
    Tüm samimiyetimle söylemeliyim ki çoook gurur duydum senden bu sözleri duymaktan,çünki gerçekten tarzını yazılarını çok beğeniyorum ve başarılı buluyorum.
    Sevgiler
    DENİZ

  7. #7 by Cemal Yetkiner - October 17th, 2010 at 23:42

    Cok cok “lezzetli” bir blog olusturdun Ozhan’cigim. Tarifler ve hikayeler her insanin damak zevkine yonelik ve istah kabartan cinsten..
    Afiyet seker olsun : ))

    cemal

  8. #8 by Ozhan - October 31st, 2010 at 20:47

    Cemal çok teşekkürler, sizlerin beğeniyor olması sayesinde bu blog hayatına devam ediyor. Desteğin çok anlamlı benim için.

  9. #9 by damak tadı - November 9th, 2010 at 16:56

    Çok keyifli bir blog..Size rastlamak ne iyi oldu..Blog camiasının bu tür bloglara çok ihtiyacı var bence..

    Gönlünüze sağlık..

  10. #10 by Ozhan - November 28th, 2010 at 22:54

    Öncelikle uzun süren bir seyahat nedeniyle geciken yanıt için kusura bakmayın lütten. Beğenmiş olmanız ve bir de bunu yorumla dile getirmeniz beni gerçekten çok mutlu etti. Teşekkürler.

  11. #11 by esra yazıcıoğlu - December 2nd, 2010 at 11:14

    Muhtesem olan bu siteyi gec buldum ama artik hayatta kaybetmem :=) Cok tebrik ederim sizi.

  12. #12 by Ozhan - December 2nd, 2010 at 23:15

    Çok teşekkürler Esra, umarım daha uzun süre buluşmaya devam ederiz bu mutfakta. Sevgiler…

  13. #13 by ÇiğdeM - January 4th, 2011 at 04:05

    Özhan bey yemek bloglarının sıkı bir takipçisi olarak sitenizin en iyi birkaç blogtan biri olduğunu söyletebilirim,kutlarım.

  14. #14 by Ozhan - January 4th, 2011 at 20:57

    Çok teşekkürler Çiğdem, böyle yorumlar alınca iyi ki de başlamışım diyorum blog işine. umarım hep uğrarsın bu mutfağa.

  15. #15 by Sibel - February 22nd, 2011 at 23:57

    Selamlar Ozhan bey. Siteniz gercekten cok guzel. Ozellikle yaptiginiz tum calismalarin fotograf cekimleri muhtesem. Sunum ve fotograflarin kalitesinin gida alaninda ne kadar onemli oldugunu farkettim bir kez daha. Basarilarinizin devamini dilerim.

    Selam ile..

  16. #16 by Ozhan - March 3rd, 2011 at 00:31

    Teşekkürler Sibel, beğenmeniz beni çok mutlu etti.

  17. #17 by ceren - June 2nd, 2011 at 10:12

    sayfan yıkılıyo :)

  18. #18 by çiğdeM - September 20th, 2011 at 01:15

    Özhan nerelerdesin?Hergün uğruyorum ama mayısta takıldın merak ettim..

  19. #19 by sedef - November 3rd, 2011 at 02:32

    Özhan’cığım,
    Uzun süredir uğrayamadığım (nedenlerimi biliyorsun) siten yine beni mutluluklara sürükledi. Muhteşemsin. Bu gece Alaçatı rüyası görmek istiyorum. Sevgilerimle..

  20. #20 by nursen - November 24th, 2011 at 22:24

    Merhaba frendfeedde gördüğüm bir fotoğrafı tıkladığımda karşıma gelen tarifi okuduktan sonra mutlaka denemeliyim deyip kaydettim sonrasında dur diğer tariflere de bakayım derken farkettim ki site türkçeymiş bu kadar hoş fotoğraflarla ve tariflerle hazırlanmış ve türkçe bir site bulunca sevindirik oldum haliyle bu siteyi hazırlayan kimmiş acaba deyip hakkımda kısmını tıklayınca da karşıma çıkan fotoğrafla tek kaşım havaya kalktı hımmm dedim fotolar tarifler güzel hem de erkek bir yazar vayyy takipteyim artık bu arada tarif de mürverçiçeklikremalıwhoppydi

  21. #21 by Ozhan - January 14th, 2012 at 17:35

    Yetişemiyorum Çiğdem, gerçekten çok zorlanmaya başladım ve sağlığımı bozmaya başlayınca biraz ara vermek zorunda kaldım ama bundan sonra daha sık yazmaya çalışacağım.

  22. #22 by Ozhan - January 14th, 2012 at 17:39

    Çok teşekkürler Sedef Hanım, ben de be zaman İstanbul’dan sıkılsam alıp başımı gitmek istiyorum Alaçatı’ya. Kim bilir, belki bir gün o da olur. Sevgiler…

  23. #23 by Ozhan - January 14th, 2012 at 17:46

    Teşekkürler Nursen, takipte kal lütfen. bazen ara vermek zorunda kalsam da bu blog hep olacak hayatımın bir köşesinde, yeni yazılara devam edeceğim yakın zamanda.

  24. #24 by sevilay - March 26th, 2012 at 20:07

    ben de yorum bırakan arkadaşlara katılıyorum.yaptığın işi her zaman hakkını vererek yapmalısın ve yapabileceğinin en iyisini yapmaya çalışmalısın.seninde bu katogoride yer aldığını nacizane görebiliyorum.emek verilmeden hiçbirşey olmuyor.tekrar tebrikler arada da olsa mutlaka takipçilerin olduğunu unutma.biz buradayız.sevgiyle kal.

  25. #25 by Ozhan - March 28th, 2012 at 19:56

    Çok teşekkürler Sevilay, beğenmene gerçekten çok sevindim, arka tarafta harcanan emeğin takip edenlerce de fark edildiğini duymak benim için çok değerli. sevgiler…

  26. #26 by tubayalçın - April 14th, 2012 at 02:47

    bayıldım tekkelimeyle biraz geç oldu sitenizi görmem ama bundan sonra sıkı takipçinizim

  27. #27 by Elif - November 16th, 2012 at 14:25

    Merhaba,

    Ben bugün geldim ama sizi bulamadım :) Bu kadar yaratıcı bir mutfakseverin bu kadar uzun ara vermesi umarım sadece yoğunluktandır. Bir cevabınızda sağlıktan bahsetmişsiniz. Herşeyin yolunda olması ve bloğun bir an önce uykudan uyanması dileğiyle..

  28. #28 by gulben - June 3rd, 2013 at 14:57

    selam, sizin sayfanızla bugun tanıştım ve uzun zamandır post girmediğiniz için çok üzüldüm.
    umarım bırakmamışsınızdır.
    javascript:document.tcommentform.submit();

  29. #29 by Gökçe Demirci - July 21st, 2013 at 12:59

    Merhaba Özhan,

    Bloğuna bayıldım. Artık yakın takipteyim. Benim bloğuma da beklerim: off the road on the track….

    Gamze’ye sevgilerimi ilet…

    Münih’ten selamlar

  30. #30 by zehra - August 19th, 2013 at 00:34

    özhan ,
    gercekten cok begendim
    bundan sonra bende takiipcinim
    senide idollerim arasına alıyorum
    mutlu dükkandan sonra
    seni bu syede buldum
    artık vazgecmem
    tebrık edıyor
    espirili ve samami yazılarını okumak için heyecanla bekliyorum
    sevgiler zehra:)

(Sitede Yayınlanmayacak.)
  • Önceki Yazılar

    • Kestane-Rom Kremalı Rulo

    • Pancar Çorbası

    • Yeni Yıl Marshmallowları

    • Bir haftasonu kaçamağı: Alaçatı

    • Sebze Suyu

    • Kışa Veda Tartı

    • Mürver Çiçeği Kremalı Balkabaklı Whoopie Pay

    • Mimolet Peynirli ve Pestolu Krep

    • Paris’te Yemek Pişirmek

    • Muskatlı Patates Mücverleri Arasında Sote Edilmiş Pazı yaprakları

    • Zencefil ve Yeşil Elmalı Yeni Yıl Makaronları

    • Kağıtta Sebzeli Deniz Levreği

    • Güzel Haber!

    • Paris’te Yemek

    • Böğürtlen ve Zencefilli Sorbe